la coltivazione

La costante ricerca di miglioramento è in sintonia con i tempi biologici dell’olivo, assecondando l’attitudine delle diverse varietà, nulla è  artificialmente indotto.

La raccolta avviene con tecniche manuali nel momento in cui ciascuna “cultivar” ha raggiunto la propria maturazione ideale, solo da olive perfette, portate in frantoio la sera stessa della raccolta possiamo ottenere un extravergine di alta qualità.